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Portfolio

Chausson au cèpes et médaillon de foie gras

Suprème de volaille et gratin d'aubergines

Roulé de truite sur coussin de légumes

Saint Jacques rôties et risotto de panais à la truffe d'été

Cannelloni d'aubergine et poulet fermier au cumin

Panna cotta d'abricot et macédoine de noix et abricots secs

Cannelloni de truite de banka, notes de menthe et yuzu

Déclinaison de cochon fermier du Sud Ouest, rose de pomme de terre et pulpe de mogettes

Gâteau basque à la crème pralinée

Oeuf parfait sur crème de butternut au parmesan et tuile de patate douce

Hors de la galerie

Chef à domicile

Conserves artisanales

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